全国からその一杯を求めて人々が訪れる、神奈川県湯河原町の名店「飯田商店」。
味にこだわり抜いたラーメンと、店主・飯田将太さんのまっすぐな想いに惹かれ、連日客足が途絶えない人気店です。
今回はオンライン販売を始めたきっかけや、カラーミーショップを活用して構築したECサイトの運営の裏側、購入者から届いた実際の評判などについてじっくりお話を伺いました。
コロナ禍に背中を押される形でECを開始
実店舗が大盛況の飯田商店が、オンライン販売を始めたきっかけは何ですか？
コロナ禍ですね。
もともと、お店のラーメンをお土産として提供しようとは考えていて、袋の資材を選んだり、冷凍スープの試作をしたりと、ある程度の準備は整っていたんです。
有限会社飯田商店 代表取締役 飯田 将太 さん
ですが準備を進めてはいたものの、本格的にEC販売に踏み出せずにいました。
そのような状況の中、コロナ禍になったのですね。
そうですね。
沼津の店舗も出したばかりでしたが緊急事態宣言で営業が制限されてしまい、従業員も多く抱えていたので「今しかない」と思って。
まさに背中を押されるように、ECをスタートしました。
販売を開始してみて、反響はありましたか？
販売告知をしたら、初回分があっという間に売れてしまって、自分達でも驚くほどの反響でした。
お客さまからも「お店と変わらない味でした」「これで店舗に行けなくても乗り切れました」といった声を、SNSのコメントやメールでたくさんいただきました。
あるEC購入者の方は「いつか絶対本店に行きます」とおっしゃっていて、実際に湯河原まで来てくださったんです。
まさかECの購入をきっかけにリアルの店舗へお越しいただけるとは思っていなかったので、本当に感動しました。
ECならではの素敵なエピソードですね。ECを始めてみていかがでしたか？
全国の方から多くの声をいただく度に、やっぱりECをやってよかったなと感じます。
通販でラーメンを届けるという取り組みが、お客さまとの新たなつながりを生んでくれることが、何よりも嬉しくて仕方ないです。
カラーミーショップは注文が殺到しても問題なく受注できた
カラーミーショップを選ばれた理由を教えてください。
知り合いの紹介です。 操作がシンプルで使いやすかったので、準備してから2日ほどでオープンできました。
カラーミーショップを使ってみて、使い心地はいかがですか？
システムがしっかりと安定しているので、助かっています。
ある日、テレビでお店が紹介された後、4時間で一気に700万円分くらい売れた日があったんです。
通知がずっと鳴り続けて、スマホの音が途中でおかしくなるくらい（笑）。
それ程すごかったんですが、カラーミーショップのシステムはまったく問題なく処理してくれました。
他のラーメン店の知り合いからは「ECサイトのサーバーが落ちた」「カートが動かなくなった」という話も聞きますが、うちでは一度もそんなことがありません。
注文が集中した時でもサイトが落ちたり、不具合が起きたりすることがないのは心強いです。
ありがとうございます。ECサイトの運営は、どのような体制で行っているか教えてください。
受注や発送業務は主に2名が担当していますが、他の業務と兼務しているスタッフを含めると5名程度で運営しています。
専任のEC担当がいるわけではなくて、みんなで協力してやっている感じですね。
販売のピーク時には、他の店舗のスタッフが湯河原に来て手伝ってくれたり、本当に総力戦です。
今後もECで自分達の想いを伝える挑戦を
今後、ECサイトで挑戦してみたいことはありますか？
ギフト商品や季節限定のラインナップに、もっと力を入れていきたいですね。
例えば、お中元やお歳暮といった贈答のシーズンに合わせた商品展開や、まとめ買いのニーズに応えるセット販売など、特別なシーンにも選ばれるようなラーメンを提案していけたら。
これまでも15周年記念でTシャツを販売したり、自分の考えや哲学をまとめた書籍を出したりと、ラーメンにとどまらない挑戦をしてきましたが、オンラインならではの表現の幅をもっと広げていきたいと思っています。
では最後に、これからECを始めようと考えている飲食店の方へメッセージをお願いします。
やっぱりECなので、店舗とまったく同じやり方とはいきません。
ですが顔の見えないECだとしても、やり方次第で自分達の想いや気持ちをお届けすることはできます。
大切なのは一生懸命美味しいものを作って、お届けしたいという気持ち。
その想いがあれば、対面で直接商品をお渡しできなくても、お客さまの感動は作れると思います。
僕自身、それはECを通じて実感しています。
だからこそ、これからももっとECを通じてお客さまを感動させられるような挑戦を続けていきたいですね。
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