TVで話題の「熟成肉専門店」の味を自宅で堪能！贅沢お取り寄せ肉（東京）

最終更新日:2023/06/30

東京・六本木にある、熟成肉の専門店「旬熟成」さん。
選りすぐりの国産食材や100種類以上ものワイン、そして140日以上も寝かせた極上の熟成肉を味わえる有名店です。

他では決して味わえない深いコクと旨味が食通を虜にし、TV・新聞などの取材もたびたび訪れるほど。そんな人気店の熟成肉、おうちで味わってみませんか？

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最高級長期熟成サーロイン

圧倒的人気を誇る最高級部位・サーロイン。身質・脂身・柔らかさのどれをとっても一番人気の逸品です。
使用しているのは、群馬県産の黒毛和牛種・赤城牛。時間をかけて熟成することで脂身が非常にさっぱりと仕上がるため、脂っこさを感じることなく、いくらでも食べ尽くせるほど。

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美しいサシの入った身は、火を通すことでとことん柔らかに。脂が持つクセのない甘みと豊かな口どけを心ゆくまで堪能してみてくださいね。

牛肉以上に味わいの変化がわかりやすいのが、豚の熟成肉。
なかでも、バラ肉は寝かせることで脂の旨味がグッと増し、なおかつどなたでも食べやすい、さっぱりとした風味に仕上がっていきます。

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それは「熟成するとこんなにも違うか！」と声を上げたくなるほどの旨さ。ポークソテーや生姜焼きなどはもちろん、パスタなどのアクセントとしても活躍してくれる逸品です。

旬熟成さんの熟成肉は、群馬にある熟成庫でひとつひとつ丁寧に寝かせているのだとか。
酵素の力を借りてじっくりと旨味成分を引き出すことで、牛豚肉は第二の旬を迎えます。スーパーに並んだフレッシュな牛豚肉とは違う芳醇な香りと口どけが実現するのです。

有名店の熟成肉をおうちで味わう、とびっきりの贅沢。誕生日や記念日など、特別な日の食卓にぜひ並べてみてくださいね。