ポテサラ明太マヨほか春のピクニックにおすすめ！３つのベーグルレシピ

春の行楽シーズン。お弁当におにぎりやサンドイッチもおすすめですが、ベーグルを使ったこんなサンドイッチはいかがでしょう。
京都のベーグル専門店「ラブズベーグル」さんに教わったレシピを３つご紹介します。

１.ほくほく！ポテサラ明太マヨサンド

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１. 洗ったじゃがいもをラップで包み電子レンジで加熱します。皮をむいてつぶし、マヨネーズ（大さじ1/2）、砂糖、酢、オリーブオイル（各小さじ1/2）塩、こしょうと混ぜます。

２. 明太子はスプーンで薄皮をのぞいて出し、味をみながらマヨネーズを加えます。(小さめの明太子に対して大さじ１くらいのマヨネーズを加えましょう)

３. カットしたベーグルに(1)と(2)をのせ、トースターで焦げ目がつくまで焼きます。最後に刻みのりをのせて完成です！

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１. じゃがいも２個を洗い、ラップで包み電子レンジで加熱します。皮をむいてつぶしておきます。

２. キャベツはお好みの大きさにちぎっておきます。

３. フライパンにオリーブオイル、にんにくすりおろし少々、赤唐辛子を入れて火にかけます。弱火でじっくり油に香りをうつし、(2)を炒めます。

４. (3)がしんなりしたら、塩、こしょうで味をつけ、(1)に加えます。さらに、マヨネーズ（大さじ３）顆粒コンソメスープの素（小さじ1/2）塩、こしょうを加えて混ぜます。

５. カットしたベーグルに盛れば完成です！

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１. ごぼうはしっかり洗ってささがきにします。水にさらしてアクを抜き、水気をしっかり切りましょう。

２. にんじんもささがきにします。蓮根は薄くスライスします。

３. 鍋にサラダ油を入れ、(1)を入れ強火でしんなりするまで炒め、次ににんじん・蓮根を入れます。

４. 中火でさらに炒め、やわらかくなれば　砂糖・しょうゆ・みりん（大さじ２ずつ）と赤唐辛子を加えて味がしみるまで混ぜながら煮ます。

５. カットしたベーグルに茹でた菜の花を全体に広げ、上から(4)を盛って完成です。

いかがでしたか？組み合わせのアイデア次第で、いろいろなバリエーションを楽しめるベーグルサンド。
ぜひ「ラブズベーグル」さんのもちもちベーグルをお取り寄せして、
おうちでチャレンジしてみてくださいね！