1月20日頃から2月3日頃までは「大寒」と呼ばれ、最も寒い時期とされています。
そんな寒い時期にむけて、スプーン一杯いれるだけで、体がぽかぽかじんわりあたたまる
とっても簡単な生姜のジャムの作り方をご紹介します。

ギフトショップ「coto mono michi at TOKYO（コトモノミチアットトーキョー）」さんに教えてもらった、とっておきのレシピ。
それでは、さっそくどうぞ！

材料

WECKのガラスキャニスター(160ml) に２個分の材料です。
 

 
● 生姜・・・３袋
● はちみつ・・・生姜の重さと同じ量
● 三温糖・・・大さじ３くらい
● レモン汁・・・大さじ１くらい

１.生姜の悪いところを取って皮をむいて重さをはかります。

２.生姜をすりおろします。フードプロセッサーがある方は細かくすりつぶして下さい。

３.すりつぶした生姜を鍋にいれ中火にかけます。生姜と同量のはちみつをいれて、よくなじませます。

４.グツグツしてきたら弱火にして、三温糖をいれます。味をみながらお好みの甘さに加減してください。

５.甘さが決まったら、レモン汁をいれてよくなじませ、弱火で少し煮ます。

６.冷めたら少しかたくなるので、少しとろみがついて水分が残っている程度で火を止めます。

７.冷めたら水分のついていない容器にいれて、冷蔵庫で冷まします。

※ 一般的にジャムを保存する時は、容器を煮沸消毒して使いますが、
二週間以内に使い切る場合は、煮沸消毒の必要はありません。
 

８.しっかり冷ましたら、できあがり！

一晩冷蔵庫で寝かすと、味が落ち着いておいしくなります。
 

紅茶やミルクティー、チャイ、ホットミルクにスプーン一杯いれると、
生姜の香りがやさしい体ぽかぽかドリンクになるほか、
この生姜ジャムは、実はお料理にも使えます！

ブリの照り焼きや、生姜焼き、鶏肉をつけ込んで
お醤油とみりんと合せて焼いてもおいしいんです♪
お料理の幅もぐんと広がりそうですね◎

いかがでしたか。飲み物はもちろん、お料理にも使える生姜ジャム。
たくさん作っておいても、安心していろいろなレシピに活用できそうです。
寒くなるこれからの季節、ぜひお家で作ってみてくださいね。

今日のレシピを教えてくれたお店はこちら

coto mono michi at TOKYO（コトモノミチアットトーキョー）

セメントプロデュースデザインが運営する
東京表参道にある「次世代の日本」を集めたギフトショップ

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