福岡県の名産品・ごはんのお供といえば…明太子。
今日ご紹介するのは、日本テレビ「PON！」などでも紹介されたあき乃家さんの大人気明太子。
やさしくまろやかな味わいで
大人から子どもまでトリコになる、やみつき明太子のヒミツは…
なんと ワイン仕込み ！！
山梨県産の２種類のワインをブレンドした
特製のつゆに漬け込んだ明太子。
ワインに漬け込むことでたらこの生臭さを消し、
芳醇な香りを醸し出すことができるんだそう。
お塩にもこだわり、赤穂の天塩を使用。
ワインの香りと絡み合い
よりいっそう深いうま味を引き出してくれます。
シンプルに味わえるワイン仕込みのからし明太子のほか
見た目にも美しい柚子からし明太子や
パスタにも使えるソースタイプの「めんたれ」
「いか明太」などもお店に並びます。
そんな素材にこだわった「あきの乃家」さんの明太子。
おいしさのヒミツは素材だけではありません。
ひとつひとつをじっくりと手仕事でしあげる
「手間」こそが味の決め手だと社長の樫野さんは語ります。
メディアにも掲載される大注目の明太子。
お父さんも喜ぶことまちがいなしの大人の味です。
今日紹介した明太子は「あき乃家」さんでお買い求めいただけます。
「あき乃家」さんでは、このほかにもワイン着けのいわし明太子やからし高菜など九州の味をお届けしています。
ぜひ、チェックしてみてくださいね。
