生キャラメルをたっぷり絡めたカリッカリのくるみ、サックサクの生地…。
がんばった日にこそ食べたい、とっておきのご褒美スイーツを見つけちゃいました!
今日は山中湖にあるTarte Cafe(タルトカフェ)さんから、こだわりの「生キャラメルウォールナッツタルト」をご紹介します。
おいしさの秘密は、とろける自家製生キャラメル
こちらのタルトにつかわれているのは自家製生キャラメル。
砂糖と生乳35%以上の濃厚生クリームをベースに、じっくりと時間をかけて炊きあげ、食感のよい大粒クルミを贅沢にからめました。
ツヤツヤ輝くクルミはとても香ばしく、かみしめるごとに楽しめるコリコリ感が◎! 甘いものが好きな方はもちろん、生クリームが苦手な方でもおいしく味わえます。
また、クルミはカルシウムやリン・鉄などをたっぷり含むヘルシー食材。美容と健康にもうってつけのタルトです。
好きだからこその手づくり。カフェ自慢のタルト生地&クリーム
Tarte Cafeさん自慢のタルト生地とクリームはすべて手作業によって生まれるもの。
シンプルな素材だけでつくった生地を、ひとつひとつ時間をかけて伸ばし丹念に折り込むことで、焼きあがったときのサクサク食感をひきだします。
さらにここへ、口どけなめらかなオリジナル配合のアーモンドクリームを流し込むことで、ようやく1枚のタルト生地ができあがり!
タルトが好きでなければできない、たいへん手間ひまのかかる工程なのです。
いかがでしたか? くるみとキャラメルのおいしいハーモニーが味わえる贅沢タルト。
がんばった1年のご褒美デザートとして、家族みんなでサクサクかじってみてはいかがでしょう。