老若男女を問わず、沖縄県民の誰もが愛するソウルフード・沖縄そば。
太古から受け継がれてきた手仕事にこだわる「与那覇製麺」さんから、県内の４地域の特色あるめんを詰め合わせた御当地ソーキそばをご紹介します◎
本当においしい麺は五感に響く！？
手作業でしかできない「麺との対話」とは。
麺の味わいの決め手となる大きなポイントは、粉選びとその配合。
与那覇製麺さんでは、季節や天候によって変化する温度・湿度に合わせて、熟練の製麺技師たちが加水量やその温度を細やかに調整します。
生地の感触や肌具合などを見きわめる作業は、まさしく「麺との対話」。自動化されたラインでは決して実現できない仕事です。
モチモチの食感、なめらかな麺のツヤ、香ばしい小麦の香り、スープとの絶妙な絡み…。
人の手によって生み出された本当においしい麺には、五感に響く感動があるのです。
地域によってこんなに違う！
個性ゆたかな４つの麺を詰め合わせ。
母から子へ、子から孫へ。
古くから受け継がれてきた沖縄そばの特徴は、地域ごとに大きく異なります。
たとえばやんばるエリアで主流の平麺は、首里ではやや細め。
日本の西端に位置する八重山列島では丸細麺、宮古島では細麺が好まれています。
「御当地ソーキそば」は、そんな４地域の特色あるそばを食べ比べられる贅沢なセット。
かつお風味のあっさりとしたスープや、ホロリと崩れてとろけるオリジナルのソーキ、そして２種類の薬味も付いています。
一口すするごとに、のんびりとした南国の空気に思いを馳せたくなる沖縄そば。
ネットショップでは沖縄そばのほかにも、県産のマンゴーをつかったギフトアソートなども販売しています。気になった方はぜひチェックしてみてはいかがでしょうか？
今日ご紹介したネットショップはこちら
手に想いを、麺に想いを。 与那覇製麺
