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ジューシーなチーズに悶絶! 渋谷・CHEESE STANDに行ってきました

本日ご紹介するのは、東京・渋谷にあるフレッシュチーズのお店「CHEESE STAND(チーズスタンド)」さん。1人でもふらりと入れておいしいワインと食事が楽しめるお店です。

街に出来たてのチーズを

2012年6月、渋谷区神山町にオープンしたCHEESE STANDさんのコンセプトは、「街に出来たてのチーズを」。日本人の食卓にフレッシュチーズが豆腐のように当たり前にある光景を見てみたいという店長さんの想いから、お店で作りたてのチーズを提供しています。

街の喧騒から離れた静かな通り沿いにあるおしゃれな外観のお店

カウンター席で厨房を見学しました

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カフェのような店内の奥にはガラス張りの厨房があります。

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厨房では、都内近郊の牧場からほぼ毎日送られてくる新鮮なミルクを使ってチーズを製造しています。液体だったミルクがだんだんチーズへと変化していく様子をガラス越しに見ることができて感激しました!

フレッシュチーズ試食レポート

まず初めにいただいたのは「東京ブッラータ」。
イタリア・プーリア州発祥の個性派チーズ「ブッラータ」の製造・商品化に日本で初めて成功したのがCHEESE STANDさんなのです。

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フレッシュなモッツァレラチーズの巾着にナイフをいれると、生クリームがとろりと溢れ出てきました。

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続いてこちらは「出来たてモッツァレラリコッタ」。
きゅっとした弾力のあるモッツァレラとほわほわ食感のリコッタチーズは、そのまま食べても感動のおいしさ。

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はちみつとオリーブオイルをかけると、また違った味わいが顔を出します。

お店ではこの他に、ピザやサンドイッチも堪能できます。お料理に使う野菜やパンまでチーズに合うものを厳選して使っているとのことで、休日のお昼時は行列ができるのだそうです。

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取材に訪れた日も既に行列が。店内はカップルやご夫婦、女性のお客さんが多く目立ちました。

オンラインでもお買い求めいただけます

CHEESE STANDさんのフレッシュチーズは製造から24時間以内という最高の状態で届きます。

東京ブッラータ

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出来立てモッツァレラ

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出来立てリコッタ

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朝食にできたてのチーズを添えたり、夜ごはんの前菜やお料理の付け合わせとして使ったり。毎日でも食べたいフレッシュチーズはギフトにも喜ばれそうです。実店舗に足を運べない方も、ぜひネットショップをチェックしてみてください。

東京渋谷にあるフレッシュチーズの専門店 CHEESE STAND

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