雪のように美しいタルト、その中身は… 驚きの野菜スイーツ！（山形）

最終更新日:2023/06/16

マドレーヌ、フィナンシェなどの焼き菓子や半熟プリン、
伝統の製法で作るゆべしと最中。

昔ながらの味わいの伝統的な和菓子作りと
上質な本物の素材を使った菓子作り。
２つを両立させた山形県のスイーツショップ「おかしの平和堂」さん。

今日ご紹介するのは、地元・山形の伝承野菜と使ったちょっぴり変わった３つのスイーツです。

１.つやつや美しい勘次郎胡瓜のジュレ

こちらは、山形県・真室川の伝承野菜「勘次郎胡瓜」と
地元産の「アカシア蜂蜜」を使用した胡瓜のジュレです。

勘次郎胡瓜の爽やかさとアカシア蜂蜜の華やかさが香る、ユニークなデザート。
パッケージのデザインもかわいらしい、ギフトにもおすすめのスイーツです。

「漆野いんげん」は、山形県の金山町で栽培されている、稀少ないんげん豆。
完熟したものを水で戻して煮込むと鞘が透き通り、丸ごとお召し上がり頂ける珍しい豆です。

この豆をオレンジ風味で丁寧に炊き上げ、モンブランにしたのがこちらのスイーツ。
自家製オレンジマーマレードの香りとともにお豆のおいしさを堪能できる逸品です。

真室川の伝承野菜「甚五右ヱ門芋」。この、とろりとした食感と特有のねばり、
普通の里芋よりも粘りがありしっかりした芋の味を生かしたのが、こちらのタルト。

雪が積もったような見た目もとってもキュート。
米粉を使用したタルト生地も素朴で懐かしい風味です。

いかがでしたか？ユニークだけどかわいい見た目の野菜スイーツ。
和菓子好きさんも洋菓子好きさんも満足するルックスと味を、
ぜひおうちで楽しんでみてくださいね。